Ingrediënten voor 4 personen:

Bereiding:

1.5 kg witte asperges
1 kg kruimige aardappels
1 zakje Knorr Natuurlijk Lekker Saus voor Asperge á 40 g
500 g zalmmoten (4 stuks à 125 g)
1.5 eetlepel olijfolie
100 ml melk
3 eetlepels koken, bakken en roerbakken vloeibaar roombotersmaak
1 snufje gemalen nootmuskaat
2 eetlepels verse peterselie gehakt

Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (2-3 cm) eraf. Breng in een pan ruim water aan de kook. Kook de asperges 5 min. Draai het vuur uit, leg de deksel op de pan en laat ze 15-20 min. in het hete water nagaren. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 15 min. gaar.
Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen een grillpan, bestrijk de zalmmoten met olie en bestrooi ze met zout en peper. Grill de zalm 4-6 min.
Stamp intussen de aardappels, met de melk en de vloeibare margarine tot een puree. Breng deze op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verdeel de asperges over de borden, schenk de saus erover en bestrooi met peterselie. Leg de gegrilde zalmmoten ernaast. Serveer de aardappelpuree erbij.

Bron: www.knorr.com/nl