Ingrediënten voor 12 stuks:

Bereiding:

4 maatjesharingen (gefileerd), 1 kleine ui, mespuntje milde mosterd, scheutje balsamicoazijn (wit), 1 eetl. zure room, 1 eetl. cranberryjam, 2-3 stengels prei, wat blaadjes sla, dille

Deze maatjesharingen hebben wat meer dan alleen uitjes. Je kunt ook ingelegde haring gebruiken. Leg deze eerst in water zodat de hapjes niet te zout worden.

Spoel de haringfilets af en dep droog. Snijd ze dwars in 1 cm brede repen. Snipper de ui en roer er de mosterd en balsamicoazijn door. Meng voorzichtig met de reepjes vis. Meng zure room en cranberryjam. Snijd de preien schuin in 12 niet te dunne plakjes. Leg hierop eerst een blaadje sla en vervolgens een portie vis. Garneer de hapjes tot slot met wat cranberryroom en dill.