Recept 79, Parijse kipschotel.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 kippenborsten
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
3/8 liter witte wijn
peper, zout
250 g Weense worstjes
1/4 blik champignons
(olijven)
3 eieren
1 pak diepvriesbladerdeeg of zelfgemaakt bladerdeeg van ± 150 g
bloem

Bereiding:

Leg het kippenvlees met de boter in de natgemaakte Römertopf, leg het
deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op
250°C en smoor het gerecht 1/2 uur.
Verdeel de in stukjes gesneden worstjes, (de olijven) en de champignons
over het vlees en giet de warmgemaakte wijn erover.
Kook de eieren hard, snijd ze in schijfjes en leg ze als een laag op het
vlees-champignonmengsel.
Rol het bladerdeeg uit en dek het gerecht hiermee af.
Leg het deksel op de schotel en laat het gerecht in ± 1 uur verder
gaar worden.