Recept 7, Bloemkoolschotel met vis uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

700 g visfilets
(kabeljauw, koolvis, poon, panga)
1 grote of 2 kleine bloemkolen
2 eetlepels boter
2 eetlepels citroensap
suiker
zout
1/2 kop geraspte kaas
1/2 kop paneermeel
2 eetlepels gehakte amandelen

Bereiding:

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook die in water met zout bijna gaar.
Schik in de natgemaakte Römertopf voor vis afwisselend laag om laag bloemkoolroosjes en visfilets met daartussen stukjes boter.
Maak 1/2 kop van het bloemkoolkookvocht op smaak af met zout, suiker en citroensap en giet dit in de schotel.
Vermeng de kaas met het paneermeel en de amandelen en dek de schotel hiermee af.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven die op 220ºC. is ingesteld en smoor het gerecht in 3 kwartier gaar.
Serveer met gekookte aardappelen.