Recept 57, Vlaamse ossenlapjes uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g platte, niet te grote runderlapjes
75 g boter
250 g uien
1 teentje knoflook
1 volle eetlepel bloem
3/4 liter licht bier of Gueuze Lambic
azijn
1 eetlepel mosterd
suiker
peper, zout
nootmuskaat

Bereiding:

Bak het vlees en de in dunne ringen gesneden uien in de hete boter lichtbruin.
Strooi de bloem erover en voeg al roerend het bier en de overige ingrediënten toe.
Doe het vleesmengsel over in de natgemaakte Römertopf, Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 200ºC en stoof het gerecht in ± 2 uur gaar en mals.
Dien op met gekookte aardappelen.