Recept 2, Schotel van rundvlees en champignons uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g runderpoelet
500 g champignons
1 bloemkool
1 ui
1 eetlepel boter
peper, zout
½ kopje water

Bereiding:

Verdeel de bloemkool in roosjes en zet die enige tijd in water met zout weg.
Was de champignons, snijd ze in schijfjes en leg deze met de bloemkool en het poelet in de natgemaakte Römertopf.
Bestrooi met de fijngesnipperde ui, peper en zout, giet het water erover en Verdeel enkele klontjes boter over het geheel.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 220°C is ingesteld en stoof het gerecht in ± 1½ uur mals en gaar.
Dien deze schotel op met gekookte aardappelen of rijst.
Zoutloos dieet: Voeg geen zout toe en gebruik zoutloze boter.