Recept 156, Zuurkool met vis uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g zuurkool
100 g ontbijtspek in blokjes
4 schijven ananas
100 g tomaten
zout
1 eetlepel fijngeknipt bieslook
600 g kabeljauwfilets
citroensap
2 eetlepels tomatenpuree
1½ dl yoghurt
35 g boter
1 eetlepel aardappelmeel

Bereiding:

Voorbereiding:
Zet de Römertopf 15 minuten in ruim koud water.
Trek de zuurkool met twee vorken uit elkaar en leg de groente met het spek en de in blokjes gesneden ananas in de Römertopf.
Was de tomaten, snijd ze in plakjes en leg ze op de zuurkool.
Bestrooi de plakjes met wat zout en bieslook.
Snijd de kabeljauw in repen van 2 cm breed, besprenkel ze met citroensap en bestrijk ze met tomatenpuree.
Schenk er de yoghurt naast en leg hier en daar een klontje boter op de vis. Sluit de Römertopf af met het deksel.

Bereidingswijze:
Zet de Römertopf in de koude oven. Schakel de oven 60 minuten in. Bind het vocht eventueel met de 2 eetlepels water glad geroerde aardappelmeel en zet alles zonder deksel nog 10 minuten terug in de oven.