|
Maal de rucola, de
peterselie, de walnoten, de knoflook, zout en wat peper met 4-6
eetlepels olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer tot
een puree en houd deze pesto tot het gebruik apart.
Breng ruim water met 1 theelepel zout aan de kook en kook de
tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
Snijd intussen de bacon in dunne reepjes en bak die in 1 eetlepel
olijfolie zachtjes knapperig.
Verwarm de walnotenpesto met de crème fraîche al roerend op laag
vuur, maar breng de saus niet aan de kook.
Giet de tagliatelle af en schep hem met de Parmezaanse kaas door de
saus.
Strooi de baconreepjes over de pasta en serveer direct.
 |
