Griekse salade met feta.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 teentje knoflook, uitgeperst
4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels citroensap
2 theelepels gedroogde oregano
1 eetlepel muntblaadjes, fijngehakt
versgemalen zwarte peper
grof zeezout
1 groene paprika, in ringen
1 ui, in ringen
1/2 komkommer zonder zaadjes, in blokjes
24 kerstomaatjes
100 gram fetakaas, in blokjes
16 ontpitte zwarte olijven
slablaadjes om te garneren

Bereiding:

Wrijf een slabak in met de uitgeperste knoflook. Maak een dressing door de olijfolie, het citroensap, oregano en gehakte munt te mengen. Breng dit op smaak met peper en zout. Doe alle overige ingrediënten in de slabak en giet de dressing over de sla. Meng het geheel goed door elkaar. Garneer de salade met de slablaadjes. Lekker als bijgerecht.