|
Pel de tomaten
en snijd ze in partjes. Snijd de ijsbergsla in reepjes. Snijd de
kipfilet in reepjes. Snijd de citroen in partjes. Snijd de bosuitjes
in ringetjes. Kook de aardappelen in 5 minuten beetgaar in water met
zout. Giet ze af en spoel er koud water over. Verdeel de bloemkool
in roosjes en kook ze in water met zout in 10 minuten beetgaar. Giet
ze af en spoel er koud water over. Meng de koriander met yoghurt,
olijfolie en kerriepoeder tot een dressing. Schep de dressing door
de aardappelen met bloemkool, tomaten en bosuitjes. Verdeel de
ijsbergsla over 4 borden en schik de aardappelsalade erover.
Rangschik de kipreepjes erover en leg de citroenpartjes er over.
Deze maaltijdsalade is lekker met warm stokbrood.
 |
