|
Breng de visbouillon in
een stevige pan aan de kok.
Voeg de laurier, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en de saffraan
toe en laat de bouillon 25 minuten zachtjes trekken.
Voeg de vis toe en laat die 15 minuten pocheren.
Klop druppel voor druppel het citroensap door de eidooiers.
Blijf goed kloppen.
Voeg er dan weer druppelsgewijs de visbouillon bij en klop tot alles
goed is opgenomen.
Roer het eimengsel door de soep en schep die direct in de
soepkommen.
Garneer de soep met de rest van de peterselie.
 |
