|
Snijd het vlees in
blokjes en strooi er zout en peper over.
Schil en hak de uien.
Verwarm de boter of olie, leg het vlees erin en bak het aan alle
kanten bruin.
Voeg de ui bij het vlees, strooi het paprikapoeder erover en bak dit
eveneens goed aan.
Strooi vervolgens de bloem erover en laat het onder voortdurend
roeren nog ± 1 minuut bakken.
Giet het hete water en de wijn erbij en laat de goulash in de
gesloten pan 1-1½ uur op een zacht vuur stoven, tot het vlees zacht
is.
Roer tijdens het stoven zo nu en dan om.
Giet er, als het vocht te snel inkookt, telkens een beetje heet
water bij.
Roer de zure room door de goulash.
Verwarm alles goed, maar laat niet meer koken. 
|
