|
Verkruimel de beschuiten
in een kom.
Leg 2 gepelde knoflookjes op een schoteltje, bestrooi ze met zout en
druk ze
met een breed mes fijn.
Voeg dit met het gehakt, het ei en de fijngesneden peterselie bij
het
beschuitkruim, vermeng alles goed en vorm er 12 balletjes van.
Bak die 2-3 minuten in een paar lepels olijfolie en neem ze dan uit
de pan.
Bak in de achtergebleven olie de kleingesneden uien met 1 gesnipperd
teentje
knoflook een paar minuten en bak dan ook het gesnipperde pepertje
even mee.
Voeg de tomaten met het vocht en de sherry toe en laat de
gehaktballetjes in
deze saus ± 45 minuten sudderen.
Lekker met rijst en een frisse salade. 
|
