Recept 171, Thaise Basilicum Curry.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 Pakje Quorn stukjes
5 Grote groene pepers
8-10 tenen knoflook
250 gram doperwten
30 gram Thaise basilicum
zout en olie om in te roerbakken

Bereiding:

Snijd de pepers en knoflook fijn in de vijzel of keukenmachine.
Quorn even kruiden met wat gemberpoeder of 5 kruidenpoeder.
Quorn roerbakken met peper-knoflook mengsel. Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Daarna doperwten toevoegen en warm laten worden.
Wok van het vuur nemen en (met de hand gescheurde) Thaise basilicum door gerecht roeren.
Afmaken met zout (of vissaus) en peper.
Serveren met basmati rijst.