|
Verdeel de kip in 4
stukken en braad die ± 15 minuten in de olie.
Haal met een scherp mesje het vlees van de botten en snijd het in
flinke dobbelstenen.
Kook de spaghetti in ruim water (minstens 1 liter per 100 g
spaghetti) met wat zout beetgaar. Til de spaghetti tijdens het koken
af en toe eens met een vork omhoog en doe geen deksel op de
pan.
Giet de spaghetti af.
Fruit de ragfijn gesnipperde ui in de boter goudgeel.
Voeg de dobbelstenen kip en de hele champignons toe en bak deze
onder af en toe omscheppen 5 minuten mee.
Strooi er de knoflook over en roer er de tomatenpuree en de bloem
door.
Voeg de witte wijn en het water toe, temper het vuur en blijf roeren
tot de saus gebonden is.
Voeg peper, de ansjovispasta en de doperwtjes toe, roer nog eens
goed door en
laat het geheel in een gesloten pan nog 10 minuten op zo klein
mogelijk vuur sudderen.
Schep de kipragoût over de spaghetti en strooi er vlak voor het
serveren overvloedig Parmezaanse kaas over. 
|
