Recept 136, Murgh shorwa (Afghaanse kippensoep).

Ingrediënten voor 4 personen:

2 liter water
500 g schoongemaakte en ontvette kippenborstfilets
1 fijngesneden middelgrote ui
1 theelepel fijngehakte knoflook
1 zeer fijn gesneden jalepeñopeper
1½ theelepel zwarte peper
2 theelepels gemalen koriander
500 g gemengde diepvriesgroenten
150-200 g eiernoedels

Bereiding:

Doe het water, de kippenborstfilets, de ui, de knoflook, de jalepeñopeper en de zwarte peper in een soeppan, sluit de pan, breng het geheel aan de kook en laat het 25-30 minuten zachtjes koken tot de ui glazig en de kip gaar is.
Neem het vlees dan uit de pan en snijd het in kleine stukjes.
Doe de stukjes kip terug in de pan en voeg er de gemalen koriander en de diepvriesgroenten bij.
Voeg na 5 minuten de eiernoedels toe en laat de soep op middelhoog vuur verder koken tot de noedels zacht zijn.
Geef er brood bij.