|
Runderlappen met
champignons
Voorbereiding
De vleeslappen licht behameren en met peper en zout inwrijven. De
olie in
een pan op grote pit heet maken en het vlees daarin aan de ene kant
4 - 5
minuten stevig aanbraden, keren en ook aan de andere kant 5 minuten
aanbraden.
Bereidingswijze
De ui schillen en snipperen. Met de tomatenpuree toevoegen, licht
met bloem
bestuiven en dan al roerende de rode wijn en de vleesbouillon erbij
gieten.
Vijf minuten laten koken, de champignons met vocht toevoegen en dan
de saus
met peper, zout en paprikapoeder pikant op smaak brengen. Nog een
keer laten
doorkoken. De vleeslappen in de saus leggen, de pan afsluiten en op
een
kleine pit (naar gelang het soort vlees) in 20 - 35 minuten gaar
laten
smoren.
Serveertips
Het liefst op een voorverwarmde schaal opdienen.
|
