|
Klop de eierdooiers,
samen met de griessuiker en de vanillesuiker, los.
Verwarm de melk en de room in een warmwaterbad en giet er al roerend
de
eiermassa bij. Blijf goed roeren tot de crème begint te dikken.
Giet ze vervolgens door een zeef, in 4 dessertschaaltjes en laat
enkele
uren, eerst even op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast,
afkoelen.
Bestrooi de crème, juist voor het opdienen, met wat kandijsuiker en
laat
deze ca 2 minuten karameliseren onder een hete grill.
Tip: de crème is dik genoeg als ze de bolle kant van een lepel
bedekt.
 |
