|
Schil de Jonagold appelen
en snijd ze in vieren. Verwijder het klokhuis en
snijd de appelen in fijne plakjes.
Kruimel de beschuiten klein.
Snijd de pruimen in fijne plakjes.
Meng de appel- en de pruimenplakjes, 40 g beschuitkruim, de bruine
suiker, de kaneel en het zout door elkaar.
Smelt 25 g boter.
Leg het bladerdeeg op een bebloemde tafel en rol het uit tot een lap
van
30 x 30 x 2.5 cm. Met zowel links als rechts een marge van 9 tot 10
cm.
Duid deze marge aan door zijdelings met een lat het deeg in te
drukken.
Strijk het deeg met een kwastje in met gesmolten boter. Verdeel het
mengsel over het middelste gedeelte. Klap de marge links en rechts
naar
binnen en druk aan met de deegrol.
Druk het deeg met de vingers bovenaan en aan alle naden heel goed
aan,
zodat de vulling er bij het bakken niet uitloopt. Schik het met de
naad
naar beneden op een met boter ingestreken bakplaat.
Strijk het bovenaan in met boter en strooi er het resterende
broodkruim
over.
Bak de strudel eerst 15 minuten af op 200ºC. en daarna nog eens 15
tot 20
minuten op 150ºC.
Strooi eventueel wat poedersuiker over de Jonagold-strudel en geef
hierbij een lekker kopje koffie.
Tip: Controleer af en toe of de strudel niet te bruin bakt. Pas de
temperatuur en de bakduur eventueel aan. De strudel kan U zowel
warm als lauw serveren, in plakken gesneden en vergezeld van een
toef gesuikerde slagroom. 
|
