Tongfilet met oesterzwammensaus

Ingrediënten voor 2 personen:

4 tongfilets (1 tong)
bloem
boter
100 g oesterzwammen
1/2 teentje knoflook
1 dl slagroom
zout, peper
citroensap
peterselie

Bereiding:

Hak de oesterzwammen en de knoflook in kleine stukjes en bak ze in een klontje boter zachtjes in een gesloten koekenpan.
Neem na ± 5 minuten het deksel van de pan en voeg de slagroom toe.
Breng op smaak met zout, versgemalen peper en citroensap.
Haal intussen de tongfilets door bloem met wat zout en bak ze in een grote koekenpan zacht aan beide kanten bruin.
Leg de vis op de borden, schep de saus erover en bestrooi met peterselie.
Lekker met gekookte nieuwe aardappelen en versgekookte doperwtjes en worteltjes.