Portugees gebakken brood.

Ingrediënten voor 6 personen:

1/4 liter melk - 150 g suiker - meerdere stukjes citroenschil (zonder wit) - 4 eieren - 1 langwerpig brood (1 of 2 dagen oud) - plantaardige olie - kaneelpoeder

Bereiding:

"Rabanadas" is een gerecht dat in Portugal op kerstavond en op oudejaarsavond wordt gegeten.
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook. Roer een eetlepel suiker en de stukjes citroenschil door de melk en haal de pan van het vuur. Klop de eieren stevig los. Snijd het brood in stukken van 2 cm. Verhit flink wat olie in de koekenpan. Haal nu de stukken brood eerst snel door de melk, vervolgens door de losgeklopte eieren en bak ze dan in de olie aan beide kanten goudbruin. Haal de stukken brood uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Serveertip:
Leg de stukken gebakken brood vervolgens op een schaal en strooi er suiker en kaneel over.