|
75 g Lassie
Vluggort
2 eetl. olijfolie
½ ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 pot geroosterde rode paprika (295 g)
2 roma tomaten, in parten
125 g kabeljauwfilet
klein beetje verse basilicum, fijngesneden |
|
Breng in een pan
1 liter water aan de kook. Voeg de gort en wat zout toe, breng
opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat de gort in 15 min.
gaar worden. Giet af.
Verhit intussen de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui 4
min. Voeg de knoflook toe. Snijd de paprika in stukjes en bak 1 min.
mee. Voeg de tomaten toe en bak 3 min. mee.
Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
Verhit de rest van de olie en bak de vis op hoog vuur in 4 min. net
gaar. Keer halverwege.
Roer de gort door de paprika en tomaat, breng op smaak met peper en
zout. Doe het geheel op het bord, serveer met de kabeljauw en
bestrooi met het basilicum.
|
