|
Voorbereiding:
Eerst maken we een marinade.
Doe in een kom een scheut (olijf)olie
Voeg ruim citroensap toe en door goed roeren laten emulgeren met de
olie.
Zout en peper uit de molen naar smaak en de oregano toevoegen
Knijp de knoflook erboven uit, voeg onder voortdurend roeren de
mosterd en daarna wat water toe.
Spoel de kipfiletjes af met lauwwarm water onder de kraan en leg ze
in de marinade.
Minstens 4 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
Dep de filetjes wat droog met een stukje keukenpapier, smeer ze
royaal in met de pesto en leg ze in een Ovenschaal.
Per filet 2 zongedroogde tomaatjes erop leggen en strooi er wat
pijnboompitjes over.
Laat de kipfilet in 25 minuten in een vooverwarmde oven van circa
185 graden gaar worden.
|
