Recept 21, Macaroni met kappertjes en paddenstoelen (veg.)

Ingrediënten voor 4 personen:

250 g macaroni
200 g champignons of paddenstoelen (in vieren ges
50 g boter versgemalen peper en zout
1 theelepel tijmblaadjes
4 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels tomatenblokjes
2 eetlepels kappertjes
1 eetlepel fijngehakte peterselie of oregano
150 g geraspte pasta kaas

Bereiding:

Kook de macaroni in ruim water met zout beetgaar en giet deze af. Doe de macaroni in een schone grote pan.
Smelt in een andere pan de boter en bak hierin de champignons, tijm en bosui licht aan. Voeg vervolgens al roerende de tomaatblokjes en crème fraîche  toe en breng het aan de kook. Als laatste de kappertjes aan de saus toevoegen en nog even zachtjes laten doorkoken.