Shoarmapita met spinazie en abrikoos.

Ingrediënten voor 4 personen:

2 eetl. olijfolie
2 uien
1 schaal shoarma met paprika (440 g)
8 pitabroodjes (duopak)
450 g ongewassen spinazie (zak)
50 g gewelde abrikozen
6 eetl. knoflooksaus
250 g cherrytomaatjes (bakje)

Bereiding:

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui 2 min. Schep de shoarma erdoor en bak in 10 min. bruin en gaar. Rooster intussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de spinazie grondig, voeg deze in porties toe aan de shoarma en laat al omscheppend slinken. Voeg ook de abrikozen toe.
Snijd de broodjes open en vul met de shoarma en knoflooksaus. Leg ze op een schaal en serveer met een schaaltje cherrytomaatjes. Ingezonden door Eliza.
Tip:
Ook lekker met aardappelpuree in plaats van pita's.