Recept 94...

Rozijnen-yoghurtijs met advocaat

Ingrediënten voor 4 personen:

75 g rozijnen
1 dl witte rum
250 cl slagroom
3 bekers Bulgaarse yoghurt
225 g poedersuiker
8 eetl. advocaat
2 eetl. chocoladevlokken
4 waaiertjes
handmixer
diepvriesdoos 1.5 l
ijsbolletjestang

Bereiding:

In zeef rozijnen afspoelen.
In steelpan rum en rozijnen doen.
Zachtjes tegen de kook aan brengen.
Van vuur af ± 10 min laten wellen.
In kom met mixer slagroom bijna stijfkloppen.
Al kloppende yoghurt en poedersuiker toevoegen.
Blijven kloppen tot luchtig, egaal mengsel.
Rozijnen-rummengsel erdoor scheppen.
Zonder deksel in vriezer ± 30 min laten bevriezen.
IJs met vork van rand van doos losmaken.
Met vork loskloppen tot gladde massa.
Weer ± 30 min bevriezen.
2x herhalen.
IJs in ± 2 uur laten bevriezen en rijpen.
± 10 min voor gebruik uit vriezer nemen.
Met ijsbolletjestang over schaaltjes verdelen.
Advocaat erover schenken.
Garneren met chocoladevlokken en waaiertjes.