Recept 35...

Gevulde perzik

Ingrediënten voor 4 personen:

16 halve perziken (2 blikken)
250 g dikke roomkwark
120 g griessuiker
een groot mespunt speculaaskruiden (of een mespunt kaneel + een
mespunt kruidnagelpoeder)
4 eetl. geklopte room
1 eetl. amandelschilfers
1 eetl. ongezouten gehakte pistaches

Bereiding:

Laat de perziken goed uitlekken in een zeef.
Laat het vocht uit de roomkwark lekken en klop hem los met de
suiker en de speculaaskruiden.
Klop de room op en spatel hem door de kwark.
Plaats de perzikhelften met hun bolle kant naar beneden op een
serveerschotel. Vul ze met het kwarkmengsel.
Rooster de amandelen kort in de oven en strooi ze met de gehakte
pistachenootjes over de perziken. Dien koud op.