Recept 24...

Honingijs

Ingrediënten voor 4 personen:

250 cc (volle)melk
125 g bloemenhoning
2 eierdooiers
1 1/2 dl crème fraîche

Bereiding:

Breng de melk aan de kook en voeg zodra de melk kookt de honing toe en breng het mengsel al roerende opnieuw aan de kook.
Klop de eierdooiers los en voeg al kloppende de crème fraîche toe.
Giet, als beide ingrediënten goed vermengd zijn de kokende melk toe onder stevig kloppen met de garde.
Passeer door een zeef, laat het mengsel goed afkoelen, draai er ijs van volgens de handleiding van de sorbetire.
Het ijs is een uitstekende vervanger van vanilleijs en rode vruchten zijn perfecte metgezellen van het honingijs.