Verwarm de oven voor op
200ºC.
Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes en bak die in de
boter lichtbruin.
Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak net gaar
en laat de macaroni in een vergiet uitlekken.
Bereid de witte saus (gebruik hiervoor de kippenbouillon in plaats
van melk).
Roer de room en de sherry door de saus en voeg naar smaak peper en
zout toe.
Snijd het kippenvlees in kleine blokjes en meng die met de
champignons door de saus.
Schep de macaroni in een ingevette vuurvaste schaal en schep het
kipmengsel erover.
Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas en zet de schaal zonder
deksel 20 minuten in het midden van de oven tot er een mooi bruin
korstje op zit.
Lekker met een groene salade.