|
Kalfsvleesreepjes met jonge groenten in roomsaus |
Ingrediënten voor 4 personen: |
500 gram
kalfsvleesreepjes |
Bereiding: |
Breng het water
aan de kook met de ui, wortel, kruidnagel, gekneusde peperkorrels en
het laurierblad. Voeg de kalfsvleesreepjes toe en kook alles
zachtjes gaar. Neem het vlees uit de pan, zeef de bouillon en laat
deze tot de helft inkoken. Maak de roomsaus volgens de verpakking
maar gebruik in plaats van water de ingekookte bouillon. Voeg room,
asperges, doperwten en champignons toe, breng met zout en peper op
smaak en laat alles nog enkele minuten zachtjes doorkoken. Verwarm
de kalfsvleesreepjes in de saus en voeg op het laatste moment de
fijngehakte peterselie toe. |