Smelt de boter, voeg de
bloem toe en blijf roeren tot een gladde massa is
ontstaan.
Voeg dan geleidelijk de bouillon toe en blijf steeds roeren.
Voeg de mosterd en de wijn toe.
Roer de dooier los met 2 eetlepels hete saus en roer dit mengsel bij
de
rest van de saus.
Maak de saus op smaak af met peper, zout en wat citroensap.
