Teriyaki Suteki (runderlende teriyaki)

Ingrediënten voor 4 personen:

650 gram runderlende, in blokjes van 3 cm.
8 kleine Japanse groene pepers, of 1 grote groene paprika, in 8 reepjes
1 theelepel olie
200 gram taugé
80 gram oesterzwammen, in reepjes van 0,5 centimeter
Teriyaki-saus:
200 ml donkere sojasaus
200 ml sake
300 ml mirin
2,5 eetlepels suiker

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor de teriyaki-saus in een steelpan en breng dit mengsel boven middelhoog vuur aan de kook.
Laat het inkoken tot 250 ml.
Rijg de vleesblokjes aan een spies en grilleer ze tot ze halfgaar zijn.
Wrijf ze in met de teriyaki-saus en leg ze nog 30 seconden onder de grill. Wrijf ze opnieuw in met saus en grilleer ze iets langer.
Bestrijk ze voor de derde keer met saus en grilleer ze nog circa 30 seconden.
Kerf de Japanse pepers (of reepjes paprika) aan de zijkant in.
Rijg ze aan een spies en grilleer ze.
Verhit de olie en roerbak de taugé en oesterzwammen.
Schuif het vlees van de spiezen en serveer met de taugé, oesterzwammen en pepers (of reepjes paprika).