Geroosterde vis

Ingrediënten voor 6 personen:

1 kg gefileerde vis, bijvoorbeeld roodbaars en/of zeewolf
2 eetlepels geraspte gemberwortel
3 heel fijn gehakte teentjes knoflook
1 1/2 theelepel zout
4 theelepels koriander (ketoembar, toko)
2 theelepels garam masala (kerriemengsel, toko of zelf samengesteld)
1/2 theelepel cayennepeper
3 eetlepels citroensap
2-2 1/2 dl yoghurt, 2 uur uitgelekt
2 eetlepels bloem
(1 eetlepel gembersiroop)

Bereiding:

Was en droog de vis en snijd hem in blokjes van 3 x 3 cm.
Meng voor de marinade alle overige ingrediënten.
Schep de stukjes vis voorzichtig door de marinade (de vis moet goed bedekt
zijn) en laat de vis ± 30 minuten marineren.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Steek de blokjes vis aan roosterpennen (± 4-5 stukjes vis per pen).
Grilleer de blokjes vis ± 10 cm onder de grill 6-8 minuten en keer ze
tijdens het roosteren enkele malen.
Serveer de geroosterde vis met rijst of chapatti's.