Rijst met omelet en ham

Ingrediënten voor 4 personen:

300 g langkorrelrijst
1 sjalotje
1 prei
1 winterwortel
100 g rauwe ham
2 eieren
zout, peper
½ eetlepel komijnzaadjes
1 eetlepel boter
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
½ zakje kruidenmix nasi (25 g)
1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel ketjap manis

Bereiding:

Kook de rijst en laat hem afkoelen.
Hak het sjalotje fijn.
Maak de prei en de wortel schoon.
Snijd de prei in ringen en de wortel in blokjes.
Snijd de ham in reepjes.
Klop de eieren met zout, peper en de komijn los.
Verhit de boter in een koekenpan en bak van het eimengsel een omelet.
Snijd de ham in reepjes.
Verhit de olie in een pan, fruit het sjalotje en pers de knoflook erboven uit.
Bak de wortel en ¾ van de prei ± 2 minuten mee.
Roer de mix en de rijst erdoor en bak alles al omscheppend goudbruin.
Breng op smaak met sambal en ketjap.
Strooi er de rest van de prei, de ham en de omelet over.