Tajine met drumsticks

Ingrediënten voor 4-5 personen:

10 drumsticks
zout, peper, 1 theel. komijn, 1 theel. gemberpoeder, ½ theel. nootmuskaat, ½ theel.
kerriepoeder
½ zakje saffraan
2 takjes koriander en 4 takjes peterselie fijngehakt
3 grote gesnipperde uien, 2 ontvelde tomaten
100 g rozijnen

Bereiding:

Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast.
Bereid de kook-tajine voor als die voor het eerst wordt gebruikt.
Bestrooi de kip met zout en peper, voeg de kruiden toe en laat dit een uur intrekken.
Verwarm eerst de olie in de tajine en bak hierin de kip rondom goudbruin.
Leg de uien erop, de tomaten in een cirkel erop en in het midden de rozijnen.
Zet de tajine ca. 1½ uur op een lage stand van de warmtebron.
Lekker met groene olijven, frisse salade en Marokkaans brood.