Kook de rijst gaar in de
kruidenbouillon. Laat de rijst goed uitlekken in een zeef. Maak de
groenten schoon. Snijd de preien in smalle ringen en de paprika in
blokjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei en de paprika ca. 3
minuten tot de prei zacht is. Voeg naar smaak zout en peper toe en
roer de paprikapoeder erdoor. Neem de pan van het vuur. Snijd de
kaas in piepkleine blokjes of rasp hem grof. Klop de eieren los in
een kom en klop de kwark en de kaas erdoor. Verwarm de oven voor op
200ºC.
Schep de rijst in een ovenschaal, verdeel de gebakken groenten
erover en schep het kwark-kaasmengsel erop.
Bak de schotel in het midden van de oven goudbruin en door en door
heet in 20-30 minuten.
|