|
Kalfsrollade in kruidige roomsaus |
Ingrediënten voor 4 personen: |
Kalfslenderollade ca. 750
gram |
Bereiding: |
Snipper de ui. Maak het
vlees droog met keukenpapier. Verwarm 75 gram boter in een braadpan
op middelmatig vuur. Pak de rollade in het midden vast en schroei
eerst de beide zijkanten dicht. Leg daarna de rollade in de pan en
kleur de rollade rondom goudbruin. Voeg de uisnippers er aan toe en
laat ze enkele minuten meebakken. Bestrooi het vlees (indien niet
gekruid) met wat zout en peper. Temper de warmtebron, schenk de
slagroom (op kamertemperatuur) erbij en voeg de bladselderij toe.
Leg het deksel op de pan en laat de rollade in 35 tot 40 minuten
gaar worden. Keer het vlees enkele malen en bedruip het daarbij met
de saus. |