|
Gegrilde Kalfsoesters met rucola en Parmezaanse kaas |
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
|
8 kalfsoesters |
|
Bereiding: |
|
Neem de kalfsoesters een
half uur vooraf uit de koelkast. Verwarm grill(pan) voor, bestrijk
de kalfsoesters rondom met de helft van de olijfolie en grill ze, om
en om, mooi bruin en nog rosé van binnen. Neem de kalfsoesters van
de grill, bestrooi ze met zout en vers gemalen peper en houd ze
warm. Grill de schijven ui en tomaat en bestrooi ze met zout en
peper. Vermeng de rucola met de Parmezaanse kaas, balsamico azijn en
de resterende olijfolie. Leg een kalfsoester op een warm bord, schep
er het slamengsel op en achtereenvolgens een tweede kalfsoester en
schijven gegrilde ui en -tomaat.
|
