500 g lams- of
kalfslever
50 g boter
50 g bloem
4 gepelde en gesneden tomaten
2 dl droge witte wijn
peterselie, zout en peper
Bereiding:
Was de lever en
snijd het in repen.
Plet de leverrepen en haal ze door de bloem.
Smelt de boter in een braadpan en bak hierin de repen rondom bruin.
giet de wijn over de lever en na enkele minuten de plakjes tomaat
erbij.
Voeg de kruiden toe en laat het geheel in een gesloten pan nog
enkele minuten sudderen.
