Runderstoofpotje met sjalotjes

Ingrediënten voor 4 personen:

500 gram runderlappen
300 gram sjalotten
2 teentjes knoflook
6 dl azijn
1 eetlepel rietsuiker
40 gram appelstroop
½ theelepel koriander
1 laurierblad
2 kruidnagels
zout
1 eetlepel olijfolie
25 gram bloem
½ liter bouillon van 1 tablet

Bereiding:

Snijd de runderlappen in blokjes en doe ze in een kom. Snijd de knoflook fijn. Voeg de azijn met knoflook, appelstroop, suiker, koriander, laurierblad, kruidnagels en zout toe en meng het geheel door elkaar. Laat het geheel afgedekt 24 uur in de ijskast marineren. Snijd de sjalotten in ringen. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees al roerend rondom bruin. Voeg de sjalotten toe en bak ze al roerend 5 minuten mee. Bestrooi het geheel met bloem en meng het goed door elkaar. Bak het geheel kort op hoog vuur. Voeg beetje bij beetje al roerend de bouillon toe en breng het op smaak me zout. Laat het gerecht in 2 uur op laag vuur afgedekt gaar stoven.