Alkmaarse koteletten

Ingrediënten voor 4 personen:

4 varkenskoteletjes
peper
zout
60 g boter
150 g geraspte oude kaas
1 eetlepel mosterd
4 eetlepels koffieroom

Bereiding:

Bestrooi de koteletjes met wat peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin de koteletjes mooi bruin en gaar. Vet een platte ovenschaal in. Roer in een kom de geraspte kaas, mosterd en de koffieroom door elkaar. Haal de koteletjes uit de pan en leg ze in de schaal. Verdeel het kaasmengsel over de koteletjes en zet de schaal ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven tot de kaas goudgeel is. Lekker met aardappelpuree en sperzieboontjes.