|
Maak de asperges schoon
en snijd ze in stukken.
Breng de bouillon aan de kook, voeg de asperges met de suiker en 15
g boter
toe en laat 5 minuten koken.
Laat de asperges uitlekken en vang de bouillon op.
Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerend 3 minuten
garen.
Roer er de slagroom en de aspergebouillon door en laat de saus 10
minuten
zachtjes inkoken.
Bak de bacon in de olie in 7 minuten krokant en laat op keukenpapier
uitlekken.
Kook de eieren in 7 minuten hard, pel ze en snijd ze in vieren.
Breng de saus met zout, peper en citroensap op smaak.
Verwarm de asperges en het ei in de saus en strooi er de bacon en de
bieslook over.
Lekker met aardappelpuree.
 |
