Vermeng het
gehakt in een kom met de kleingesneden ui, het ei, de sherry, het
gemberpoeder, de maïzena en wat zout en peper. Kneed alles goed
dooreen en
vorm van het gehaktmengsel acht ballen. Verhit de olie in een pan en
bak hierin de
gehaktballen rondom mooi bruin. Neem de gehaktballen uit de pan en
houd ze
apart. Fruit de repen Chinese kool in de in de pan achtergebleven
olie onder
voortdurend omscheppen 5 minuten. Leg de helft van de gefruite
Chinese kool in
een pan. Voeg de gehaktballen toe en dek deze af met de rest van de
Chinese kool.
Schenk de bouillon en de sojasaus in de pan. Breng het geheel aan de
kook. Draai
de hittebron laag en laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de
gehaktballen en de
kool volkomen gaar zijn. |