Kerstrecept 25
Lamskoteletjes met een saus van rode wijn en chocolade |
Ingrediënten voor 4 personen: |
1 sjalotje, 2 dl rode
wijn, 1 pot vleesfond (380 ml), 6 takjes tijm |
Bereiding: |
Sjalotje pellen en
snipperen. In pan wijn met fond, sjalotje en 2 takjes tijm aan de
kook brengen en vocht op hoog vuur inkoken tot ca 1/3 deel over is
(= ca 2 dl). Lamskoteletjes bestrooien met zout, peper en
nootmuskaat en bestrijken met olie. Sesamzaad in diep bord strooien.
Koteletjes met beide kanten in sesamzaad drukken. Chocolade in
stukjes breken. |
Fijne feestdagen en eet lekker !