Oven op
180ºC./gasovenstand 4 voorverwarmen.
Boter opkloppen tot het romig is. Suiker en vanillesuiker toevoegen.
De eieren 1 voor 1 loskloppen in een kommetje en 1 voor 1 door het
botermengsel roeren.
Cacao met 3 eetlepels water glad roeren. Bloem en bakpoeder zeven en
dan met de cacao door het botermengsel mixen tot een beslag.
Springvorm van 26 cm doorsnede invetten. Het beslag erin doen en
glad strijken. 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken, tot een
prikker er schoon uitkomt. De bodem in de vorm laten afkoelen, dan
voorzichtig uit de vorm halen.
Zure kersen laten uitlekken, maar 100 ml van het vocht bewaren. Zure
kersen met Kirsch overgieten en afdekken.
De volgende dag de vulling bereiden: de bodem eenmaal doorsnijden
(zodat je twee ronde cakes krijgt).
De kersen met het bewaarde sap in een kleine pan aan de kook
brengen. De maïzena met 2 eetlepels water gladroeren en aan de
kersen toevoegen. Zet het vuur iets lager en laat onder voortdurend
roeren doorkoken tot de massa goed gemengd is. Van het vuur halen en
iets laten afkoelen, dan de kersen gelijkmatig over de bodem van de
taart verdelen.
De slagroom stijf slaan. De gelatine in 4 eetlepels kokend water
oplossen en onder voortdurend roeren tot lauwwarm laten afkoelen
(het mag nog niet stijf worden). Mengen met de slagroom.
1/3 van de slagroom over de kersen verdelen en dan de andere bodem
erop leggen. De resterende slagroom op de taart en op de rand
smeren. Met geraspte chocola bestrooien en in de koelkast bewaren.
|