Zeef de bloem en
doe deze met de basterdsuiker en kaneel in een grote kom.
Snijd de boter in vlokjes en leg ze op de rand van de bloem.
Kneed kort maar krachtig met een koele hand tot een glad en soepel
deeg is ontstaan.
Vorm van het deeg een bal, dek het af en laat het op een koele
plaats (niet in de koelkast) minstens 30 minuten opstijven.
Rol het deeg uit, leg het op een bakblik dat met boter is bestreken,
strooi de amandelen erover, bestrooi deze met suiker en druk het
geheel losjes in het deeg.
Zet het bakblik in een oven van 160ºC. en laat de koekjes in 25
minuten lichtbruin en gaar worden.
Neem het bakblik uit de oven en snijd de koekjes in rechthoekjes
|