Recept 33, Mediterrane salade met sardines

Ingrediënten voor 4 personen:

2 blikjes sardines in olie (à 120 g)
1 gele paprika
2 trostomaten
1 zakje slamelange (100 g)
50 g groene olijven met knoflook (pot à 250 g)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kruidenazijn (fles à 500 ml)
zout en peper

Bereiding:

Sardines laten uitlekken en graatjes en staartjes verwijderen. Sardines in stukjes verdelen. Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. Trostomaten wassen en in partjes snijden. Sla over vier borden verdelen. Sardines, paprika, tomaat en olijven erover verdelen. Dressing roeren van olie, azijn, zout en peper. Dressing over salade verdelen. Lekker met stokbrood of ciabatta.