|
Recept 17, Salade melanzane
|
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
|
150 gram veld
sla of andere jonge bladsla |
|
Bereiding: |
|
Voor deze salade melanzane snijd je eerst de aubergine, tomaten en mozzarella in dunne plakjes. Doe hierna wat zout over de aubergine plakjes en besprenkel ze met olijfolie. Bak deze vervolgens in de grillpan of koekenpan zacht en bak de tomaten ook heel eventjes in een pan. Leg de plakken aubergines en tomaten op een bord. De rode ui snijd je in ringen en deze bak je in een klein beetje olijfolie. Blus ze daarna af met balsamico azijn. Maak mooie plakjes of schijfjes van de avocado. Dit doe je door eerst de avocado doormidden te snijden. Hierna doe je de sla op een bord en schenk je er een goede olijfolie over. Verdeel de aubergine, tomaten, avocado en mozzarella over de sla. Tenslotte de rode ui over de salade leggen en strooi er wat geraspte parmezaanse kaas over.
|
