Recept 16, Witlofsalade met peer en gorgonzola

Ingrediënten voor 4 personen:

3 à 4 stronkjes witlof
80 g gorgonzola
2 mooie handperen (doyenne of conference)
80 g walnoten
Dressing
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel mayonaise
peper
peterselie

Bereiding:

Snijd de witlof in kleine reepjes. Daarna maak je van de ingrediënten de dressing en schep ongeveer de helft door de witlof. Laat dit even intrekken. Schil vervolgens de peren en snijd ze in blokjes of reepjes. Verkruimel de gorgonzola en schep de peer en kaas door de witlof. Doe de rest van de dressing door de witlofsalade samen met de walnoten.