Laat de
velletjes gelatine in koud water weken.
De sinaasappels en grapefruit uitpersen. Breng het vocht aan de kook
en voeg de gelatine toe. Goed mengen. Voeg de room toe en zeef de
saus boven een pan.
Klop de citrusroom op en zet hem 30 minuten in de koelkast (of
schenk de room in een slagroomspuit, sluit deze af, schud de
slagroom goed en zet de spuit 30 minuten in de koelkast).
Verdeel de plakjes zalm over de borden en spuit er wat citrusroom
over. Dille erover strooien alvorens te serveren.
|